鸡翅中500g
姜3片
大葱2段
蒜3瓣
盐1茶匙
老抽1汤匙
糖2.5茶匙
生粉15g
鸡粉2茶匙
香叶2片
八角1颗
料酒1.5汤匙
做法
1/9 葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。
2/9 锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。
3/9 锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。
4/9 捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。
5/9 起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
6/9 锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。
7/9 再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。
8/9 倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。
9/9 出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。
红烧鸡翅的家常做法 扩展
1.大葱切片，姜切片，鸡翅根洗净，放入姜、葱片、料酒1勺腌制半小时。
2.鸡翅根冷水下锅焯水1分钟，捞出待用。
3.油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅根翻炒上色。放入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。
4.加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
红烧鸡翅的家常做法 扩展
鸡翅焯水备用
鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀，这样更容易入味，鸡翅倒锅里焯下水，捞出来洗干净后沥干水分备用。
提前准备配菜备用
准备葱姜蒜，蒜、生姜切片，葱成小段，准备的大料有香叶八角花椒，锅里倒适量的油，放入冰糖炒糖色...
小火炒糖色
这里建议用中小火，冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，糖色就炒好了，然后把鸡翅倒进去翻炒...
食材：鸡翅10个、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、姜片适量、葱适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量。
做法：
1、鸡翅洗净，在鸡翅上斜切三刀、这样容易入味。
2、锅里放入清水加入鸡翅焯水、焯水后用流动水冲洗干净、捞出沥干水份。
3、姜蒜切碎、干辣椒切段。
4、锅中放油烧热、放入鸡翅煎至两面微黄盛出。
5、另起锅加油烧热、炒香姜蒜、干辣椒。
6、加入煎好的鸡翅，加入一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、盐小半勺。
7、加入水、汤汁要和鸡翅齐平。
8、全程大火烧、时不时地翻动一下鸡翅。
9、烧到汤汁差不多的时候、加入两勺糖。
10、直到汤汁收干即可，盛出摆盘，撒入葱花。
红烧鸡翅的家常做法 扩展
主料：鸡翅800克、葱姜适量
辅料：八角适量、米酒适量
配料：味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量生抽适量
做法：
1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
步骤/方式二
2.用油把鸡翅煎两面微黄。
步骤/方式三
3.油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
步骤/方式四
4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
步骤/方式五
5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒，煮制收汁。
步骤/方式六
6、放点味精提味即可出锅，摆盘。
红烧鸡翅的家常做法 扩展
1/9 葱姜蒜切片，鸡翅的内侧划一刀，西兰花朵洗净。
2/9 锅中烧开水，放一点盐，将西兰花焯水后，捞出备用。
3/9 锅中凉水，放入鸡翅，开大火煮至水开，用勺子撇去浮沫，再将鸡翅捞出。
4/9 捞出的鸡翅加入适量酱油和生粉，用手拌匀上色。
5/9 起锅坐油，将鸡翅放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
6/9 锅中留底油，加入白糖，慢慢炒出糖色。
7/9 再依次倒入一碗热水、适量料酒、葱姜蒜片、八角、茴叶，用勺子搅拌出香。
8/9 倒入鸡翅，再加一点热水、鸡粉，中火煮制10分钟左右。
9/9 出锅，西兰花鸡翅装盘，将剩余汤汁淋在鸡翅上即可。
